Azərbaycanda üzümçülük və şərabçılıq ölkə mədəniyyəti ilə sıx şəkildə bağlıdır. Üzümçülük və xüsusilə şərabçılıq indiki səviyyəsinə çatana qədər uzun və keşməkeşli bir yol keçmişdir. Regionun əlverişli torpaq və iqlim şəraiti minilliklər boyu burada üzümçülük mədəniyyətinin geniş yayılmasına şərait yaradıbdır.

Hələ minilliklər öncə, Qafqazda milli dövlətlərin təşəkkül tapmasından xeyli əvvəl, orada yaşayan insanlar artıq üzüm becərirdilər.

Azərbaycanda üzümçülüyün tarixi kökləri Tersiyer dönəminə gedib çıxır.
1950-ci illər Azərbaycanda üzümçülüyün inkişaf tarixində dönüş nöqtəsi olmuşdur: məhz həmin dövrdə ölkənin Qarabağ-Mil, Quba-Xaçmaz və Lənkəran-Cəlilabad zonalarında üzümçülük və şərabçılıq üzrə ixtisaslaşmış yeni inzibati vahidlər yaradılmışdır. Üzümçülük tarixində dönüş məqamı.