Виноградарство и виноделие Азербайджана тесно связаны с культурой. Выращивание винограда, и особенно виноделие, пережило немало сложных периодов, прежде чем достичь нынешнего положения. На протяжении тысячелетий благоприятные почвенно-климатические условия региона способствовали распространению виноградарства.

Тысячи лет назад, задолго до того, как на Кавказе возникли государства, живущие здесь люди выращивали виноград.

Зарождение азербайджанского виноградарства относится к третичному периоду.
Поворотный момент в истории развития виноградарства в Азербайджане наступил в 1950-е годы, когда в Карабах-мильском, Губа-хачмазском и Ленкоран-джалилабадском районах страны были созданы новые административные объекты виноградарства и виноделия. Поворотный момент в истории виноградарства